পার্বতী কাশ্যপ ★ সাশ্রয় নিউজ ডেস্ক : বর্ষার মরশুমে যেমন নানা রকমের সবজি পাওয়া যায়, তার মধ্যেই অন্যতম কাঁকরোল (Kankrol)। ছোট বেলাতেই আমরা সকলেই এই সবজির সঙ্গে পরিচিত। কেউ ভাজা খেতে ভালবাসেন, কেউ আবার নারকেল (Coconut) দিয়ে স্পেশাল ডিশ বানান। স্বাদে অনন্য এই সবজি কিন্তু পুষ্টিগুণের দিক থেকেও কম যায় না। আবার নানা শারীরিক সমস্যা প্রতিরোধে কাঁকরোলের অবদান চোখে পড়ার মতো। অনেকে বলেন, কাঁকরোলের দাম কিছুটা বেশি, তাই কিনতে চান না। কিন্তু চিকিৎসক ও নিউট্রিশনিস্টরা বলছেন, এই সবজির গুণ জানলে আর দামের কথা মাথায় থাকবে না। কাঁকরোলে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং মিনারেলস, যা শরীরের মেটাবলিজম (Metabolism) বাড়াতে বিশেষভাবে সাহায্য করে। পাশাপাশি, রক্ত সঞ্চালন স্বাভাবিক রাখতে এর জুড়ি নেই। নিয়মিত খাদ্যতালিকায় কাঁকরোল রাখলে ত্বকের বলিরেখা কমে, চুল পড়া রোধ হয় এবং ত্বক আরও উজ্জ্বল হয় বলে জানিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা।
শুধু এখানেই শেষ নয়। বিশেষত, নবদম্পতির জন্য কাঁকরোলকে স্পেশাল বলা হচ্ছে এক বিশেষ কারণে। এই সবজি স্ট্রেস (Stress) ও মানসিক চাপ কমাতে সাহায্য করে। বিয়ের পর নতুন দায়িত্ব, মানসিক টানাপোড়েন, কাজের চাপ সব মিলিয়ে দাম্পত্য জীবনের শুরুতে অনেকেই মানসিকভাবে বিপর্যস্ত হয়ে পড়েন। এমন পরিস্থিতিতে কাঁকরোলের মতো সহজলভ্য সবজি খাদ্যতালিকায় রাখলে উপকার মিলবে দ্রুত। মন শান্ত হবে, চিন্তা-উদ্বেগ কিছুটা হলেও কমবে। প্রখ্যাত পুষ্টিবিদ সুমনা দত্ত জানাচ্ছেন, ‘‘কাঁকরোলে রয়েছে এমন কিছু উপাদান, যা স্নায়ুর উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। ফলে টেনশন কমে এবং ঘুমও ভালো হয়।’’
শুধু মানসিক স্বাস্থ্যের জন্যই নয়, কাঁকরোল শরীরকে ভিতর থেকেও পরিষ্কার করে। অপ্রয়োজনীয় বর্জ্য পদার্থ প্রস্রাব এবং পায়খানার (Stool) মাধ্যমে বের করে দিতে এর জুড়ি নেই। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এইভাবে শরীরকে ডিটক্সিফাই (Detoxify) করার ফলে লিভার (Liver) সুস্থ থাকে এবং কিডনির (Kidney) কার্যক্ষমতা বাড়ে। ডায়াবেটিস (Diabetes) ও উচ্চ রক্তচাপের (High Blood Pressure) সমস্যায় ভুগছেন এমন রোগীদের জন্য কাঁকরোল অত্যন্ত উপকারী। এতে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং ফাইবার (Fiber) ব্লাড সুগার (Blood Sugar) নিয়ন্ত্রণে রাখে। সেই সঙ্গে কোলেস্টেরলও (Cholesterol) নিয়ন্ত্রণে আসে। ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে।নারীস্বাস্থ্যের ক্ষেত্রেও কাঁকরোল গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নেয়। বিশেষ করে পিরিয়ডের (Periods) সময় মহিলাদের তলপেটে অসহ্য যন্ত্রণা হয়ে থাকে। এই সমস্যা কমাতে কাঁকরোল কার্যকর। পাশাপাশি, ব্রণ (Acne), ত্বকের র্যাশ (Rash), অ্যালার্জি (Allergy) প্রতিরোধে সাহায্য করে। সুতরাং, বর্ষাকালে যখন বাজারে সহজেই কাঁকরোল মেলে, তখন বেশি করে কিনুন। ভাজা, সেদ্ধ, নারকেল দিয়ে যে ভাবেই খান না কেন, শরীরের পুষ্টি ও সুস্থতার জন্য এই সবজি অনন্য। মনে রাখবেন, প্রাকৃতিক সবজির মধ্যে এমনিতেই অনেক গুণ থাকে। মরশুমি সবজি খেলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে। তাই কাঁকরোলের মতো উপকারী সবজি আপনার ডায়েট থেকে বাদ না দেওয়াই ভাল।
ছবি: প্রতীকী
আরও পড়ুন : Chickpeas, Raisins : সকালে খালিপেটে ভেজানো ছোলা ও কিসমিস, ডায়েটের সোনার টিকিট!
