মেধা পাল ★ সাশ্রয় নিউজ : সারা দিনের কাজের চাপে কিংবা বাড়ি থেকে তাড়াহুড়োয় বেরিয়ে পড়লে অনেকের পক্ষেই সম্ভব হয় না স্বাস্থ্যকর খাবার সঙ্গে নিয়ে বেরনো। ফলে ক্ষুধা পেলেই হাত পড়ে রাস্তার মোড়ের পাকোড়া কিংবা অফিস ক্যানটিনের কড়া মশলাদার খাবারে। আর এখানেই ছন্দপতন। সারাদিনে কত ক্যালোরি খাওয়া হল তার হিসেব চুরমার! কিন্তু জেনে অবাক হবেন, বাইরের কিছু সহজলভ্য খাবারও হতে পারে ওজন কমানোর সহায়ক। বিশেষত, এমন ৯টি জলখাবার রয়েছে, যেগুলোর ক্যালোরি ১০০-র কম পেটও ভরবে, ডায়েটও বিগড়োবে না।বিশেষজ্ঞ পুষ্টিবিদ সঞ্জয় দত্ত (Sanjay Dutta) জানাচ্ছেন, “শরীর সুস্থ রাখার জন্য ক্যালোরির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখা অত্যন্ত জরুরি। কিন্তু শুধু ঘরের খাবারেই ভরসা করলে সবসময় সম্ভব নয়। তাই বাইরের এমন খাবার বেছে নেওয়া উচিত, যেগুলি কম ক্যালোরিযুক্ত এবং সহজে হজমযোগ্য।”
সেদ্ধ ডিম : একটি মাঝারি মাপের সেদ্ধ ডিমে থাকে গড়ে ৭০-৮০ কিলোক্যালোরি। সহজে পেট ভরায় এবং বহুক্ষণ ক্ষুধা দূরে রাখে। প্রোটিনে ভরপুর এই খাবার রাস্তাঘাটে বা অফিস সংলগ্ন দোকানেই সহজলভ্য। সকালের জলখাবার বা বিকেলের ক্ষুধায় এক বা দুটি ডিম হতে পারে নিখুঁত সঙ্গী।
টক দই : এক কাপ (প্রায় ১১৩ গ্রাম) টক দইয়ে মাত্র ৬৯ ক্যালোরি। সহজলভ্য ও হজমশক্তি বাড়াতে সহায়ক। টক দইয়ে অল্প গোলমরিচ ও ভাজা মশলা ছড়িয়ে খেলে তা হয়ে ওঠে মুখরোচক রায়তা। ডায়েটিশিয়ান অনন্যা মুখার্জি (Ananya Mukherjee) বলেন, “দই শুধু হজমই বাড়ায় না, শরীর ঠান্ডাও রাখে। দিনে এক বেলা একটি দইয়ের টিফিন থাকলেই অর্ধেক কাজ সেরে যায়।”
ফলের চাট : পাকা পেঁপে, তরমুজ, আপেল, আমলকি কিংবা কমলালেবু। এসব কম ক্যালোরির ফলের সংমিশ্রণে তৈরি ফলের চাট হতে পারে দারুণ বিকল্প। এক কাপ তরমুজে মাত্র ৪৬ ক্যালোরি, পেঁপেতে ৬০, আপেলে প্রায় ১০০ ক্যালোরি। মরশুমি ফল এবং লবণ-মশলা মিশিয়ে খেলে তা স্বাদ এবং স্বাস্থ্য দুটোই বজায় রাখে।
সুইট কর্ন চাট : সেদ্ধ করা ভুট্টার দানায় মেশান টমেটো, লেবু, নুন-মশলা আর একটু পেঁয়াজ কুচি। তৈরি সুইট কর্ন চাট। অনেকেই মাখন মেশান, তবে তা এড়িয়ে চললেই ভাল। বর্ষার দিনে গরম গরম কর্ন চাটে মেদ না বাড়িয়ে মনও ভরে যাবে।
ছোলা-মুগ চাট : সেদ্ধ কাবলি ছোলা আর অঙ্কুরিত মুগ ডালের সঙ্গে শসা, ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, টমেটো সব মিলিয়ে তৈরি করুন স্বাস্থ্যকর চাট। এতে প্রোটিন ও ফাইবার একসঙ্গে মেলে, অথচ ক্যালোরি বাড়ে না। অফিস চত্বরে এখন অনেক দোকানে এমন স্যালাড চাট মিলছে।
সাদা দোসা : দক্ষিণী রান্নার হালকা পদ সাদা দোসা যেখানে মশলার বাহুল্য নেই। একটি মাঝারি মাপের সাদা দোসা ও এক বাটি সাম্বারে ১০০ ক্যালোরির গণ্ডি পার করে না। শুধু সাবধান থাকতে হবে, যেন সেটি মশলা দোসা না হয়।
ভেজ মোমো : ভেজ স্টিম মোমো ওজন কমানোর তালিকায় থাকতে পারে। তবে দিনে দুটির বেশি নয়। একটি মোমোয় গড়ে ৪০-৫০ ক্যালোরি। ময়দা দিয়ে তৈরি বলে রোজ খাওয়া ঠিক নয়, তবে মাঝে মাঝে বিকল্প হিসাবে চলতে পারে।
পপকর্ন : বাটার ছাড়া তিন কাপ সাধারণ পপকর্নে ক্যালোরি থাকে মাত্র ৯৩। পেট ভরায়, চিবিয়ে খাওয়ায় মনও তৃপ্ত হয়। শুধু ক্যারামেল, চিজ বা অতিরিক্ত ঘি না মেশালেই হল।
স্বাস্থ্য পরামর্শক ডঃ প্রীতি সেনগুপ্ত (Dr. Preeti Sengupta) মনে করিয়ে দেন, “ওজন কমানো মানেই অনাহারে থাকা নয়। বুদ্ধিমত্তার সঙ্গে খাবার বেছে নেওয়া জরুরি। ক্যালোরি নিয়ন্ত্রণে রেখে মাঝেমধ্যে বাইরের খাবার খাওয়া যেতেই পারে।”
এক কথায়, খাদ্য নির্বাচনই পারে ওজন নিয়ন্ত্রণকে সহজ করে তুলতে। তাই কর্মব্যস্ততা বা রাস্তাঘাটে ক্ষুধার চাপে পড়ে বেছে নিন এই কম ক্যালোরির খাবারগুলি। স্বাদেও কোনও আপস নয়, শরীরও বলবে ধন্যবাদ!
ছবি : সংগৃহীত
আরও পড়ুন : Priyanka Chopra | প্রিয়াঙ্কার পরিবারে শোকের ছায়া, শেষকৃত্যে অনুপস্থিত পরিণীতি চোপড়া
