শর্মিষ্ঠা সাহা মৈত্র ★ সাশ্রয় নিউজ : ভোরবেলা ঘুম থেকে উঠে জল খাওয়ার অভ্যাস তো অনেকেরই রয়েছে। কিন্তু যদি সেই তালিকায় জায়গা পায় ভেজানো ছোলা (Chickpeas) ও কিসমিস (Raisins), তাহলে শরীর হবে অন্যরকম শক্তিশালী ও সজীব। বিশেষজ্ঞদের মতে, এই দু’টি খাবার শুধু পুষ্টিতে ভরপুর নয়, শরীরকে ডিটক্স করতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নেয়। অসংখ্য মানুষ আজ শরীরচর্চা, ফ্রি-হ্যান্ড এক্সারসাইজ অথবা জিমে সময় দিচ্ছেন। কিন্তু শুধুমাত্র শরীরচর্চা নয়, সঙ্গে প্রয়োজন সুষম ডায়েটও। আর এই ডায়েট প্ল্যানে খুব সহজেই জায়গা করে নিতে পারে রাতে ভিজিয়ে রাখা ছোলা ও কিসমিস। খাদ্যবিশেষজ্ঞ ডা. অনুপমা রায় (Dr. Anupama Roy) বলছেন, “ভেজানো ছোলায় থাকে উচ্চমাত্রার প্রোটিন ও ফাইবার, যা হজমশক্তি বাড়ায় এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভর্তি রাখে। অন্যদিকে, কিসমিস শরীরকে চাঙ্গা রাখতে সাহায্য করে আয়রন ও প্রাকৃতিক চিনির জোরে।”
ছোলাতে থাকা প্রোটিন শরীরের গঠন ও পেশি মজবুত করায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নেয়। এ ছাড়া এটি ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতেও সাহায্য করে, কারণ এটি খেলে তাড়াতাড়ি খিদে পায় না। অপরদিকে, কিসমিসে থাকা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট শরীরের কোষকে টক্সিন থেকে রক্ষা করে। গরমকালে কিসমিস ভেজানো জল খাওয়ার প্রবণতা অনেকের মধ্যেই দেখা যায়। একে শরীর ঠান্ডা রাখে, তেমনি মুছে দেয় ক্লান্তিও। পুষ্টিবিদ মীনাক্ষী দত্ত (Meenakshi Dutta) জানান, “প্রতিদিন সকালে খালিপেটে ৭–৮টি কিসমিস ও ৪–৫টি ভেজানো ছোলা খাওয়া শরীরের এনার্জি লেভেল বাড়ায়। এতে আয়রনের অভাব দূর হয়। বিশেষ করে মহিলাদের ক্ষেত্রে খুব প্রয়োজনীয়।” ব্যস্ত জীবনে সময় বাঁচাতে যখন ‘রেডি টু ইট’ ফুড বা প্রসেসড খাবারের দিকে মানুষ ঝুঁকছেন, তখন এমন সহজলভ্য প্রাকৃতিক খাবার নিয়মিত খাওয়া সত্যিই কার্যকরী হতে পারে। খালি পেটে এই দুটি খাবার খেলে লিভার পরিষ্কার হয়, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে এবং হজম ক্ষমতাও বৃদ্ধি পায়।
বিশেষজ্ঞরা আরও বলছেন, শুধু শরীরচর্চা করা যথেষ্ট নয়, তার সঙ্গে শরীরের ভেতর থেকে পরিষ্কার থাকা, প্রয়োজনীয় শক্তি পাওয়া, ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর দিকেও নজর দিতে হবে।
আর সেই জন্যই এই প্রাকৃতিক উপাদানগুলি দারুণ সহায়ক। অতএব, ফিটনেসের পথেও যদি সহজ কোনও উপায় খুঁজে থাকেন, তাহলে প্রতিদিন সকালে ভেজানো ছোলা আর কিসমিসের এই যুগলবন্দি হয়ে উঠতে পারে ডায়েটের সেরা শুরু। এক কাপ জল, কিছুটা সময় আর সামান্য নিয়ম মানলেই পাওয়া যাবে সুস্থ জীবনের দিশা।
ছবি : সংগৃহীত
আরও পড়ুন : Shilpa Shetty : পঞ্চাশেও ‘অষ্টাদশী’! জন্মদিনে ফিটনেস সিক্রেট ফাঁস করলেন শিল্পা শেট্টি
